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自制棋格吐司
自制棋格吐司

自制棋格吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.28 04:42

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主料

辅料

  • 酵母粉 :3
  • 全蛋液 :35
  • 无盐黄油 :25
  • 白砂糖35
  • 盐 :2
  • 牛奶125

具体步骤

  • 自制棋格吐司的做法图解一
    第一步
    1.面包桶内先放入牛奶和蛋液。
  • 自制棋格吐司的做法图解二
    第二步
    2.再放入面粉,一角放糖,另一角放盐,中间放酵母。
  • 自制棋格吐司的做法图解三
    第三步
    3.安装好面包桶,选择一个imix程序揉面,结束后放入软化的黄油,再揉一个imix程序。
  • 自制棋格吐司的做法图解四
    第四步
    4.揉面结束后,检视面团,可以拉出很坚韧的薄膜。
  • 自制棋格吐司的做法图解五
    第五步
    5.把面团分为两等份。其中一份加入抹茶粉揉匀。
  • 自制棋格吐司的做法图解六
    第六步
    6.各自收圆,放入碗内,盖上保鲜膜发酵。
  • 自制棋格吐司的做法图解七
    第七步
    7.发酵至2--2.5倍大。
  • 自制棋格吐司的做法图解八
    第八步
    8.取出排气,两种面团都分割为4等份。
  • 自制棋格吐司的做法图解九
    第九步
    9.分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 自制棋格吐司的做法图解十
    第十步
    10.15分钟后,再次滚圆。
  • 自制棋格吐司的做法图解十一
    第十一步
    11.如图中所示,两种颜色交错、摆入吐司盒内。
  • 自制棋格吐司的做法图解十二
    第十二步
    12.稍微按一下,再摆上其余4个面团。再稍微按压一下。
  • 自制棋格吐司的做法图解十三
    第十三步
    13.盖保鲜膜放温暖处二发,至8、9分满。
  • 自制棋格吐司的做法图解十四
    第十四步
    14.盖盖,放入预热好的烤箱中下层,上下火185度,45分钟。
  • 自制棋格吐司的做法图解十五
    第十五步
    15.出炉后立即脱模,晾凉后切片。

烹饪技巧

  • 用这种长方形的吐司盒,面团各分成8份应该比4份效果更好,可以摆放得很平整、有效避免发酵过程中面团产生歪斜。

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