家常狮子头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.17 04:43

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主料

• 肉泥 ：500

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 酱油 ：一勺
• 盐 ：两勺
• 面粉 ：50
• 葱 ：适量
• 料酒 ：一勺
• 山药 ：50
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉泥加入鸡蛋，盐。酱油，料酒，葱姜末，香油搅拌均匀
• 
  第二步
  2.加入山药末，喝少量淀粉，搅打上劲
• 
  第三步
  3.再加入适量面粉
• 
  第四步
  4.取一些肉馅和成团放入烧到八成热的油锅，小火炸制金黄沥油
• 
  第五步
  5.锅内留底油爆香葱姜加入水和酱油，放入肉丸，烧开转小火十五分钟，放入青菜，
• 
  第六步
  6.盛出青菜和肉丸、锅中的汤汁加些水淀粉
• 
  第七步
  7.熬制浓酬，浇在肉丸上，完工，吃饭

烹饪技巧

• 勾一点薄欠，色泽更亮

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狮子头

22

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