鲜香美味的鱼香肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：葱，泡椒，大蒜，姜
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  第二步
  2.里脊片成片然后码放整齐切丝
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  第三步
  3.然后加少许盐、料酒腌下,再放红薯粉、加少量的水拌均，最后放1勺油封住,这样肉丝不会脱浆
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  第四步
  4.泡辣椒剁碎，越烂越好这样更入味，然后姜蒜切末备用
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  第五步
  5.大葱洗净切段
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  第六步
  6.拿一个碗调汁:料酒10克、 米醋15克、 糖20克、 盐2克、 酱油20克、淀粉15克（重中之重就是味汁，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，不但包不住肉丝，没有味道，感观也非常的让人倒胃口）
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  第七步
  7.锅坐油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成热时下泡椒，姜蒜末，豆瓣酱勺炒出香味和红油
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  第八步
  8.下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开
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  第九步
  9.炒开后就倒入调好的味汁
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  第十步
  10.再翻炒几下
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  第十一步
  11.最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了
• 第十二步
  12.这个菜讲究的是只出红油不出汤汁,如果你炒成这样就成功了！~