自制淡奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶和淡奶油称量好后倒入面包桶里，对角再放入称量好的白糖和盐。
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  第二步
  2.倒入称量好的高筋粉和低筋粉，中间挖一个洞放入称量好的酵母粉埋起来。
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  第三步
  3.面包机开启和面功能，和面30分钟时检查面包的扩展性。
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  第四步
  4.再次和面30分钟，揪一块面团拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段，能进行发酵了。
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  第五步
  5.将揉好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2——2.5倍大。
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  第六步
  6.发酵好的面团取出来用擀面杖擀压排气。
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  第七步
  7.然后称出总量平分成8等份。面团一一揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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  第八步
  8.拿取一份面团擀成长舌状。
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  第九步
  9.再从侧面卷起，然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放，放在烤盘上。
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  第十步
  10.所有面包处理完后放在温暖湿润的地方进行二次醒发，醒发时间50分钟左右。面包醒发后刷上一层蛋液，撒上一些芝麻装饰。
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  第十一步
  11.烤箱190度预热后放入烤盘，然后降低温度到180度进行烘烤，烘烤时间25分钟左右。
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  第十二步
  12.出炉后立马脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体来增色添香。