自制巧克力冰激凌蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料
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  第二步
  2.蛋白分三次加入40克细砂糖
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  第三步
  3.打至硬性发泡
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  第四步
  4.然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀
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  第五步
  5.模具底铺上油纸，我是用活底模具的
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  第六步
  6.将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟
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  第七步
  7.自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用
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  第八步
  8.黑巧克力切成小丁备用
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  第九步
  9.蛋黄加入20克细砂糖
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  第十步
  10.然后打发至有纹路
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  第十一步
  11.再加入调好的葡萄酒咖啡
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  第十二步
  12.再次打搅均匀
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  第十三步
  13.将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀
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  第十四步
  14.再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀
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  第十五步
  15.将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）
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  第十六步
  16.然后用抹刀抹平表面
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  第十七步
  17.再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。