自制奶油泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需材料
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  第二步
  2.60g黄油、150ml清水和2g盐中火加热到沸腾
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  第三步
  3.锅离火后筛入75g的低筋面粉快速搅拌
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  第四步
  4.锅放回炉上小火进行不停的搅拌，搅拌时看到锅底出现有薄膜就可离火
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  第五步
  5.先搅拌一半的蛋液不停的搅拌，之后再分2~3次加入蛋液不停的搅拌
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  第六步
  6.搅拌到面糊顺滑
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  第七步
  7.面糊装入裱花袋里，裱花袋下剪个小口把泡芙面糊挤到铺好油纸的烤盘上（每个都留3cm左右的空隙）
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  第八步
  8.烤箱预热200度、上下火、中层烤10分钟，然后转180度烤20分钟（中间无需打开烤箱门）
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  第九步
  9.奶油加细砂糖打发装入裱花袋里
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  第十步
  10.每个烤好的泡芙都挤入奶油