经典菜鱼香肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.02 09:56

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主料

• 猪肉丝 ：300
• 茭白 ：300
• 青椒 ：60

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 油 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡萝卜 ：半个
• 老姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备好需要的食材。
• 
  第二步
  2.肉丝洗净，用盐，黄酒，生粉，腌一会。茭白，青椒，胡萝卜切丝。
• 
  第三步
  3.油锅加热，放入老姜烧热，倒入腌好的肉丝，炒至断生。
• 
  第四步
  4.倒入洗净的茭白，青椒，胡萝卜丝。翻炒一会。
• 
  第五步
  5.加入少量盐，老抽。翻炒至茭白发软，加入豆辨酱，翻炒均匀，加入适量清水。
• 
  第六步
  6.盖上盖子，烧开。
• 
  第七步
  7.收汁后，放入几滴陈醋。调味。出锅。

烹饪技巧

• 肉丝腌好，在炒之前，加入生粉搅匀，炒出的肉丝比较鲜嫩。

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