DIY好吃的酱牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛腱子切大块，放入盆中用清水浸泡两三个小时除去牛腱子中的血水
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  第二步
  2.浸泡好的牛腱子控干水份，用叉子均匀的扎一遍
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  第三步
  3.然后牛肉中放入葱，姜蒜，白糖，盐，小半碗料酒，（料酒要稍微多一些），老抽也要多加一些，黄酱
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  第四步
  4.放入所有腌料后，用手拌匀多揉一会，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上（若时间充足可以放入冰箱腌制过夜）更入味，我腌制了3个小时，做出来的味道也非常好吃
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  第五步
  5.锅中放入酱肉香料：老汤、干辣椒、八角、草果、桂皮、肉蔻、砂仁、香叶，小茴香、冰糖
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  第六步
  6.加入适量的水
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  第七步
  7.放入腌制好的牛腱子肉
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  第八步
  8.腌牛腱子的汁也倒入炖锅中
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  第九步
  9.大火煮开，撇去浮末盖上盖子，改成小火煨炖2个小时，2个小时后，用筷子轻轻扎透，即可关火，先不用捞出，牛肉浸泡在汤汁中自然冷却后，放入汤汁中过夜更入味
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  第十步
  10.吃时捞出切片即可