自己做的蛋白脆饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.01 05:58

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主料

• 蛋白 ：2个

辅料

• 糖粉 ：30
• 低筋面粉 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋清加入糖粉，打至九分发
• 
  第二步
  2.把低粉筛进去
• 
  第三步
  3.用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
• 
  第四步
  4.装入裱花袋，配上圆形花嘴
• 
  第五步
  5.烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团，放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
• 
  第六步
  6.出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。

烹饪技巧

• 1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！

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