西式奶油泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。将锅移到湿布上静置，液体一定要加热到沸腾状态，这样出来的面团是最佳状态
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  第二步
  2.向黄油和水的混合液中倒入过筛好的低粉并快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可。
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  第三步
  3.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液
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  第四步
  4.继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
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  第五步
  5.没有裱花袋的同学这里用到了保鲜袋，裱花嘴穿过保鲜袋安装好，将面糊装入保鲜袋中
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  第六步
  6.把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
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  第七步
  7.烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟
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  第八步
  8.泡芙出炉后，晾凉。从上面切一个口子，将打发好的奶油装入带有裱花嘴的保鲜袋内，挤入泡芙里面
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  第九步
  9.再筛上一层糖粉
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  第十步
  10.OK，可以吃了哦