自制绿茶松糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.10 06:07

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主料

• 小麦面粉 ：90
• 绿茶粉 ：5

辅料

• 白糖 ：40
• 牛奶 ：30ml
• 黄油 ：60
• 鸡蛋 ：1个
• 泡打粉 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油和鸡蛋提前取出放置到室温，泡打粉和低筋面粉混合均匀，然后过筛两次备用；
• 
  第二步
  2.黄油切成小粒，软化到用手能压出坑时，用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹，然后分3次加入鸡蛋液、白糖，打至黄油变白；
• 
  第三步
  3.筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀，烤箱提前预热到180度；
• 
  第四步
  4.在蛋糕模子中垫上一层油纸，放入拌好的面糊，用铲子抹平表面，并且尽量抹成U型，中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可。

烹饪技巧

• 松糕、玛芬这类点心一定要将黄油提前软化，注意是软化而不是加热溶化成液体！蛋糕松软的口感和黄油的打发有很大关系，另外鸡蛋液和白糖一定要分次逐步的加入，否则油水分离这款点心就算是失败了；混合好的蛋糕糊倒入模具中后，可以用橡皮刮刀将中间的面糊往四周边缘抹，尽量塑造成U型的样子，这样蛋糕在烤得过程中容易膨胀，最后的样子也好看。

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