家常沙茶鱼头锅

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.17 05:18

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主料

• 鱼头 ：一个
• 沙茶酱 ：适量

辅料

• 香葱 ：适量
• 食盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 蒜头 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。
• 
  第二步
  2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；
• 
  第三步
  3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟；
• 
  第四步
  4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）；
• 
  第五步
  5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中融解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。

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