家常菜茭白炒牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.04.02 03:14

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主料

• 茭白 ：300
• 牛肉 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：1中勺
• 青椒 ：2个
• 红椒 ：2个
• 调料粉 ：1小勺
• 姜 ：1块
• 油 ：适量
• 料酒 ：1中勺
• 生粉 ：1中勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切片，放入1小半勺食盐、1中勺生粉、1中勺酱油、1中勺料酒和姜丝拌匀，腌制10分钟
• 
  第二步
  2.青、红椒切小块
• 
  第三步
  3.茭白切片
• 
  第四步
  4.坐锅热油烧至九成热，将茭白、青椒、红椒一起下锅快速翻炒，放入1小勺食盐炒匀，炒至七成熟
• 
  第五步
  5.起锅装盘备用
• 
  第六步
  6.再次坐锅热油烧至九成热，将腌制好的牛肉下锅快速翻炒至变色
• 第七步
  7.放入炒好的茭白继续翻炒，加入调料粉和少许清水炒匀

烹饪技巧

• 1、茭白炒至九成熟，清甜爽口；2、牛肉要切薄片，旺火快炒才更清脆。

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茭白炒牛肉

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包含食材

• 茭白
• 牛肉

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