自制豉油鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡一边准备好
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  第二步
  2.加上适量豉油、盐、料酒、姜、白糖
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  第三步
  3.加入葱段
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  第四步
  4.用葱段、配料和鸡搓匀，给鸡做运动，然后腌半天
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  第五步
  5.下锅煮前，用水冲洗鸡身，去除杂质，备用
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  第六步
  6.锅里加入500毫升开水
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  第七步
  7.再加入250毫升豉油，大火烧开
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  第八步
  8.煮沸后加入姜片和3一5粒冰糖
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  第九步
  9.把腌了大半天，又冲洗干净的鸡放入刚煮沸的豉油汤汁里，大火煮开
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  第十步
  10.注意观火，经常把鸡翻面
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  第十一步
  11.勤翻动鸡身，中火烧至鸡身色泽鲜亮，汤水烧成浓汁，用筷子插入鸡大腿部，不流出血水，就可关火
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  第十二步
  12.烧好的豉油鸡装盘，晾凉后再斩快
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  第十三步
  13.肉质鲜香、滑嫩的豉油鸡上桌，浓汤汁装碗里当酱汁，开动