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浓香的巧克力曲奇
浓香的巧克力曲奇

浓香的巧克力曲奇

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

  • 黄油120
  • 黑巧克力 :40
  • 全蛋液 :25
  • 可可粉 :20
  • 淡奶油 :15
  • 低筋面粉150

辅料

  • 盐 :2
  • 糖粉 :60

具体步骤

  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解一
    第一步
    1.黑巧克力40克加淡奶油15克放小锅中,隔水将巧克力融化
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解二
    第二步
    2.黄油室温放软后,加糖粉和盐
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解三
    第三步
    3.用打蛋器将黄油打至颜色变浅
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解四
    第四步
    4.全蛋液分两次加入(不要一次全放,防止油水分离)
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解五
    第五步
    5.巧克力液分两次加入,打成巧克力颜色的黄油混合物
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解六
    第六步
    6.低筋面粉与可可粉混合,筛入黄油中
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解七
    第七步
    7.混合均匀成为曲奇面糊
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解八
    第八步
    8.取适合的花嘴(我用的八齿中号),放入裱花袋
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解九
    第九步
    9.放入曲奇面糊
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解十
    第十步
    10.划圆圈,挤出曲奇形状
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解十一
    第十一步
    11.整盘挤好
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解十二
    第十二步
    12.放入预热好的烤箱中层180度15分钟
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解十三
    第十三步
    13.烤好的曲奇放凉食用~
  • 浓香的巧克力曲奇的做法图解十四
    第十四步
    14.也可以用别的花嘴,也很好看的!

烹饪技巧

  • 1.黑巧克力的品质注定出来的巧克力曲奇的巧克力浓度,自己吃的话建议高品质一点的也不为过2.蛋液还有巧克力液的加入最好分两次,防止油水分离3.要是使用一次性变化袋,曲奇面糊不要一次性全放进去,裱花袋一半左右为宜,这样比较好控制面糊的挤速4.不同的花嘴自由选择,出来花纹也是很清晰的

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