自制香葱肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉15克+水75克放入奶锅中，边加热边搅拌至65度，出现明显的纹路即可关火，盖保鲜膜晾凉备用。放凉后，加入主料中除黄油以外的其它材料。
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  第二步
  2.揉至扩展阶段
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  第三步
  3.盖保鲜膜做基础发酵至2倍大
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  第四步
  4.取出完成发酵的面团，直接擀成方形大片
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  第五步
  5.将面片移至烤盘，盖保鲜膜做最后的发酵。
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  第六步
  6.取出发酵好的面团，表面刷全蛋液。
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  第七步
  7.洒芝麻和香葱碎
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  第八步
  8.烤箱预热180度 上下火 中层 烤15分钟
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  第九步
  9.烤好的面包移至烤架上，晾至人体温度，翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起，等面包晾透，切片食用即可.