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香浓的生炒糯米饭
香浓的生炒糯米饭

香浓的生炒糯米饭

准备时间:2分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.12.20 10:06

生炒糯米饭,这道菜非常适合大家在四季使用,应为它的蛋白质含量非常高,并且属于是低脂食品,非常适合喜欢健美健身爱好者的大众食客来吃。这道菜不仅仅是名字好听,而且色泽卖相也是非常的有特色、亮点的,非常的吊人胃口。算是一道老少皆宜的大众美食。

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主料

  • 长糯米 :1杯
  • 广东腊肠 :1根

辅料

  • 洋葱15
  • 香葱 :5
  • 香菜5
  • 鸡精 :0.25勺
  • 植物油 :1勺
  • 水发香菇 :6朵
  • 水发虾米 :10
  • 生抽 :2勺
  • 黑胡椒粉 :0.25勺
  • 芝麻香油 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
  • 第二步
    2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
  • 第三步
    3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
  • 第四步
    4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
  • 第五步
    5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)。
  • 第六步
    6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

烹饪技巧

  • 1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。最后炒好时,水份不要收的太干哦.糯米太干口感很硬.3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

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