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鲜奶250g和250ml是不同的,要称出标准分量才容易成功,加热的鲜奶要完全凉了才能加入蛋液中,否则就变成蛋花了,如果碰巧家里没有鲜奶,也可以用奶粉调成牛奶代替,只要分量足够就行。焦糖一定要小火煮,否则容易煮焦,要一边煮一边搅拌,而且注意焦糖颜色变化。
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小菜烘焙
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