登录 手机九州醉

m.zhms.cn

西式焦糖布丁
西式焦糖布丁

西式焦糖布丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.07 04:02

  • 3509人看过
  • 1275
  • 收藏

主料

辅料

  • 清水 :40

具体步骤

  • 西式焦糖布丁的做法图解一
    第一步
    1.准备蛋液材料,牛奶250g,鸡蛋2个,白砂糖25g
  • 西式焦糖布丁的做法图解二
    第二步
    2.将白砂糖加入牛奶中,用小锅加热使糖融化即可
  • 西式焦糖布丁的做法图解三
    第三步
    3.牛奶加热至温度在60°左右,锅边起小泡泡,糖融化即可,然后放一边完全凉透备用
  • 西式焦糖布丁的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋放入不锈钢盆中,用手动打蛋器打散打均匀
  • 西式焦糖布丁的做法图解五
    第五步
    5.加入完全凉透的牛奶(牛奶一定要凉透,否则就变成鸡蛋花了)
  • 西式焦糖布丁的做法图解六
    第六步
    6.用手动打蛋器搅拌均匀,蛋奶浆即做好了
  • 西式焦糖布丁的做法图解七
    第七步
    7.将做好的蛋奶浆过筛两遍,备用
  • 西式焦糖布丁的做法图解八
    第八步
    8.准备焦糖材料,白砂糖40g,清水40g
  • 西式焦糖布丁的做法图解九
    第九步
    9.将白砂糖和清水倒入小锅中,小伙熬至焦糖颜色变黄,焦糖粘稠即可
  • 西式焦糖布丁的做法图解十
    第十步
    10.准备焦糖布丁模具,趁热将焦糖倒入,然后放凉,使焦糖凝固(现在这个气温不需要放冰箱了,基本这边倒出来,那边已经凉了)
  • 西式焦糖布丁的做法图解十一
    第十一步
    11.然后将蛋奶浆倒入模具里
  • 西式焦糖布丁的做法图解十二
    第十二步
    12.烤盘放满水,将布丁杯放入,中下层160°上下火烤,35分钟即可(我家小朋友是趁热吃的,如果不着急吃最好放入冰箱冷藏下吃)
  • 西式焦糖布丁的做法图解十三
    第十三步
    13.成品,这个小朋友着急吃,所以脱模没脱好

烹饪技巧

  • 鲜奶250g和250ml是不同的,要称出标准分量才容易成功,加热的鲜奶要完全凉了才能加入蛋液中,否则就变成蛋花了,如果碰巧家里没有鲜奶,也可以用奶粉调成牛奶代替,只要分量足够就行。焦糖一定要小火煮,否则容易煮焦,要一边煮一边搅拌,而且注意焦糖颜色变化。

1275

收藏

分享
小菜烘焙

小菜烘焙

共有506个成果

TA的其他成果

鸡蛋火腿三明治
超好吃卤肉饭
醋溜白菜
法式烤布蕾
油淋仔鹅
家常做法香辣虾
姜汁椰奶马蹄千层糕
可乐鸡翅
查看全部
焦糖布丁 焦糖布丁
9
已被7770人参考

焦糖布丁,这是一种由焦糖和原味布丁为主要原材料制作而成的甜品,首先看起来卖相就特别好看特别的能够吸引人的食欲和注意力,闻起来有着丝丝缕缕的甜香味道,吃起来布丁的……

包含食材
发表评论需要登录

评论