自己做的米饭鸡蛋饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.08 11:49

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主料

• 火腿肠 ：半根
• 冷饭 ：半碗
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 紫菜碎 ：少量

具体步骤

• 
  第一步
  1.半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。
• 
  第二步
  2.加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
• 
  第三步
  3. 平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。
• 
  第四步
  4.一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
• 
  第五步
  5. 同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞。

烹饪技巧

• 1.饭搅拌到没有饭团，粒粒分开。2.添加的辅料按个人喜欢，虾皮或洋葱碎或青椒碎…3.甜的口味也很不错哦，加点牛奶~4.油锅不要热，太热的话糊糊倒下去就成型了，不易摊开成饼。

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