自己做的土饭土司面包

具体步骤

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  第一步
  1.制作酵头：面包机加入130克水和15克白糖，再加入150克高筋面粉、3克酵母，启动面包机和面3分钟，无干粉即可。
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  第二步
  2.室温饧发1.5小时，发面团膨胀后又回落。
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  第三步
  3.制作主面团：将酵头搅散，再加入35克玉米油，60克鸡蛋，2克盐，30克白糖，150克高筋面粉和25克奶粉。
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  第四步
  4.启动面包机和面20分钟，然后室温饧发30分钟。
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  第五步
  5.将饧好的面团揉搓排气。
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  第六步
  6.分割4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第七步
  7.取一个面团，擀成牛舌状。
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  第八步
  8.从上向下卷起。
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  第九步
  9.依次全部做好。
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  第十步
  10.放入土司盒
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  第十一步
  11.盖盖放入烤箱，底部放入一盆开水，二次发酵30分钟。
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  第十二步
  12.发至八成满。
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  第十三步
  13.200度烤箱预热5分钟，烤40分钟。取出后放在网架上散热