梅干菜肉包

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.梅干菜捡去老梗，泡开后充分清洗干净。
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  第三步
  3.挤干水份后，剁碎。
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  第四步
  4.油锅烧热，下入肉糜。
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  第五步
  5.炒散后，下入葱姜末。
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  第六步
  6.搅拌均匀后，倒入料酒。
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  第七步
  7.倒入少量的老抽，白糖和适量的水，开后倒入梅干菜末。
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  第八步
  8.小火慢卤至充分入味后，调入适量的盐，放凉备用。
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  第九步
  9.面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
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  第十步
  10.面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
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  第十一步
  11.分成均匀的小剂子。
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  第十二步
  12.擀圆后，在中间放上适量的内馅。
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  第十三步
  13.捏上均匀的小褶子，即成包子坯。
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  第十四步
  14.均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
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  第十五步
  15.放在笼内二次发酵十五分钟左右。
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  第十六步
  16.冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。