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家常清蒸大闸蟹
家常清蒸大闸蟹

家常清蒸大闸蟹

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.07 09:17

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主料

辅料

  • 大葱适量
  • 米醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 老姜 :适量
  • 大蒜适量

具体步骤

  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解一
    第一步
    1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解二
    第二步
    2.螃蟹用刷子清洗干净
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解三
    第三步
    3.葱切成段,老姜切丝
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解四
    第四步
    4.蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入(此方法不要绑住蟹腿)
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解五
    第五步
    5.大火烧开后蒸15-20分钟
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解六
    第六步
    6.老姜洗净去皮切碎,蒜切末
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解七
    第七步
    7.再与香醋、盐一起混合均匀,制成调味汁
  • 家常清蒸大闸蟹的做法图解八
    第八步
    8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

烹饪技巧

  • 1.螃蟹一定要买活的,死的千万不要买,死螃蟹有毒素2.雄蟹的腹部底下形如金钟,而雌蟹的腹部而是一个半圆形3.都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最好配一杯黄酒,要不然就多加些姜丝,可以祛寒。4.一定要冷水下锅,开水下锅容易导致蟹腿断裂,蟹就不完整了。

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