自己做的油炸糕

具体步骤

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  第一步
  1.先称量出500克水和250克面粉，然后将500克清水加入汤锅里煮沸
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  第二步
  2.将事先称量好的250克面粉迅速倒入沸水里后转小火，用铲子或者擀面杖快速顺同一方向搅拌至没有干面粉且有筋道为止，然后关火，放置着等待冷却
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  第三步
  3. 这是搅拌后的半成品
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  第四步
  4.待到上述面糊凉透了以后，加12克猪大油或者等重的花生油等，揉成面团
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  第五步
  5.这是要包在面皮里的糖馅儿，用糖和干面粉按照3:1的比例拌匀
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  第六步
  6. 将前面的面团揉搓排出空气，切成大小均等的小剂子
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  第七步
  7.取一个小剂子揉成圆球后压扁，最好成碗状，放入适量的糖馅儿
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  第八步
  8.面饼合拢包住糖馅成圆球
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  第九步
  9.用手将面团反复拍几下成圆饼状。
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  第十步
  10.锅烧热加入适量食用油，待到八分热的时候将面饼放入锅里炸制金黄即可