自己做的双色蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.把蛋黄、蛋清分离
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  第二步
  2.油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
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  第三步
  3.把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
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  第四步
  4.分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
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  第五步
  5.蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
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  第六步
  6.挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第七步
  7.再倒回蛋清中翻拌均匀
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  第八步
  8.碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
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  第九步
  9.再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
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  第十步
  10.把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
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  第十一步
  11.再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟
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  第十二步
  12.取出倒扣，撕下油纸
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  第十三步
  13.底下铺上油纸，把蛋糕翻面
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  第十四步
  14.等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可