自制菠萝酥

具体步骤

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  第一步
  1.菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。
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  第二步
  2.油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。
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  第三步
  3.揉成均匀面团，保鲜膜包着。
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  第四步
  4.油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。
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  第五步
  5.揉成光滑面团，静置30分
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  第六步
  6.把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子
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  第七步
  7.重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时
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  第八步
  8.取一部分擀簿
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  第九步
  9.切成花样
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  第十步
  10.加入菠萝酱，再加入一片盖子。
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  第十一步
  11.扫蛋黄
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  第十二步
  12.180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。