自己做的蔓越莓面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.把所有主料放入厨师机的搅拌盆里面。
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  第二步
  2.打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
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  第三步
  3.大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
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  第四步
  4.放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。
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  第五步
  5.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
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  第六步
  6.当发至两倍以上大时，完成一发。
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  第七步
  7.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。
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  第八步
  8.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
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  第九步
  9.由上而下卷起，收口捏紧。
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  第十步
  10.从中间一切为二。
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  第十一步
  11.依次做好。
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  第十二步
  12.切面朝下排入烤盘里．进行最后一次发酵至两倍大．刷蛋液，撒白芝麻。
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  第十三步
  13.180度，中层，约20分钟．烤至上色后，加盖锡纸哦．
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  第十四步
  14.成品。