白灼双菇的主要材料是蟹味菇，白玉菇，之所以叫白灼，这两种菇是煎炒出来的，将菇的鲜味都散发出来，蟹味菇因有蟹味被称为蟹味菇，蟹味菇含有丰富的营养物质，健康营养，白玉菇是菌类中营养价值很高的菌类，白玉菇有很丰富的营养价值，这两种菇在一起炒出，两种菇的香味交融在一起，好吃健康营养
蘑菇不用煮太久，为了更好的口感，可灼熟后放冷开水中过凉。
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