香酥的苏式鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮：将10G盐10G糖溶于热水中，加入剩余的主料，和成光滑的面团
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  第二步
  2.油酥：160G面粉40G淀粉100G油揉成团
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  第三步
  3.两个面团静置20分钟
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  第四步
  4.猪肉剁碎，加入调料调味
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  第五步
  5.将油皮和油酥分别分成16份
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  第六步
  6.油皮包上油酥，虎口收紧
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  第七步
  7.按扁，擀开，卷起，全部做好，静置15分钟
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  第八步
  8.卷起的面团按扁再擀开卷起，全部做好静置15分钟
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  第九步
  9.将面团擀成皮，放上馅料
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  第十步
  10.虎口收馅，稍微按扁
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  第十一步
  11.全部做好 放入烤盘 刷上鸡蛋液
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  第十二步
  12.185度 烤10分钟 取出翻面 再烤10分钟 再翻面烤10分钟