鱼子酱牛油果煎鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個雞蛋。
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  第二步
  2.切去一小塊牛油果背部的皮膚，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。
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  第三步
  3.將兩個雞蛋打碎，分別放入三個容器中。將兩個蛋黃分別放入小杯中備用，將餘下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。
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  第四步
  4.在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒鐘后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。
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  第五步
  5.將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘后，待蛋白还未完全凝固的時候，打開鍋蓋。
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  第六步
  6.小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘后，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋。
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  第七步
  7.將成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和魚子醬裝飾，提味。Done。