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青椒炒泥鳅是一道十分常见的家常菜,主要食材为青椒和泥鳅,青椒具有平肝降压、养血补虚、清热解毒的功效,味甘,含有多种维生素以及矿物质,加速人体新陈代谢,提高人体免疫力。泥鳅可以补充人体的蛋白质,这道菜荤素搭配,营养合理,青椒香脆,泥鳅弹劲,令人食欲大增。
泥鳅用放进热锅里去粘液再涮锅再炒。
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