脆皮炸鲜奶

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好鸡蛋，生粉，牛奶，砂糖。
• 
  第二步
  2.备方形盒子一个。
• 
  第三步
  3.白糖加入牛奶中，开火加入到白糖溶化。
• 
  第四步
  4.一旦白糖溶化，马上慢慢倒入生粉，边到边用筷子用较快的速度匀速搅拌。
• 
  第五步
  5.当温度越来越高时，奶糊会突然出现要凝固的状态，此时赶紧慢慢倒入蛋清，用筷子快速的搅拌，以使蛋清被奶糊迅速的均匀完全吸收，即可关火。
• 
  第六步
  6.奶糊稍凉就可倒入摸了油的盒子中，大力的磕，然后抹平奶糊，一定要磕出里面的空气， 让糊糊密实，放入冰箱冷藏。
• 
  第七步
  7.将奶糊从冰箱中拿出， 此时奶糊结成固体，切成长条形，并裹上生粉；
• 
  第八步
  8.脆皮糊调好后静置15-20分钟备用。
• 
  第九步
  9.奶锅中倒入色拉油加热至6、7成热。
• 
  第十步
  10.将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄；所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。