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自制转化糖浆
自制转化糖浆

自制转化糖浆

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

  • 细砂糖 :400
  • 柠檬1个

辅料

  • 水 :250ml

具体步骤

  • 自制转化糖浆的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材
  • 自制转化糖浆的做法图解二
    第二步
    2.将白糖倒进水里
  • 自制转化糖浆的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀
  • 自制转化糖浆的做法图解四
    第四步
    4.将白糖放入并用木铲搅拌均匀小火加热
  • 自制转化糖浆的做法图解五
    第五步
    5.等汤水煮开后倒入柠檬一直用小火
  • 自制转化糖浆的做法图解六
    第六步
    6.熬40分钟左右,看到汤水变稠且呈琥珀色时离火。等糖浆冷却后找一个密封罐或者是带盖瓶子把糖浆装起来放置1天以后使用
  • 自制转化糖浆的做法图解七
    第七步
    7.成品

烹饪技巧

  • 1、做转化糖浆,只在绵白糖倒入水中时搅拌均匀,之后全程加热就不再搅拌了。2、煮的时候可能有一部分糖水粘在了容器内壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在内壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将壁内上的糖洗刷到锅里去。3、冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的,如果糖浆冷却后变硬,表示水分挥发过多,可适当添加一些水并重新煮开,再搅拌均匀即可

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食尚

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