家常菜苦瓜炒五花肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.13 12:22

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主料

• 苦瓜 ：1根
• 五花肉 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：1茶匙
• 蚝油 ：1茶匙
• 生姜 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
• 
  第二步
  2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟。
• 
  第三步
  3.接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
• 
  第四步
  4.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀。
• 
  第五步
  5.完成了。

烹饪技巧

• 苦瓜用盐腌制和清水漂洗以后，苦味会减少很多。海天上等蚝油独有的鲜味也会让炒出的苦瓜独具口感，苦中带着一些鲜意。

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苦瓜炒五花肉

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包含食材

• 五花肉
• 苦瓜

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