自制椰蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌
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  第二步
  2.面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入
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  第三步
  3.用刮板按压混合均匀
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  第四步
  4.不要揉搓以免起筋
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  第五步
  5.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右
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  第六步
  6.将内馅材料入容器全部混合并充分拌合均匀
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  第七步
  7.手攥成团即可
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  第八步
  8.分成每个50克
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  第九步
  9.醒好的面团分成每个33克
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  第十步
  10.取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
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  第十一步
  11.借助虎口往上推
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  第十二步
  12.直至收拢口，底朝下
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  第十三步
  13.取一个包好的饼胚，月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
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  第十四步
  14.压好的月饼放垫了油纸的烤盘里
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  第十五步
  15.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，还是那句话只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的。再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。 取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油
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