棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将所有食材准备好
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  第二步
  2.三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里
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  第三步
  3.将牛奶倒入蛋黄液中搅匀
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  第四步
  4.奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火
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  第五步
  5.立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀
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  第六步
  6.再倒入蛋黄液中搅匀
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  第七步
  7.蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发
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  第八步
  8.刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
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  第九步
  9.再倒回剩余蛋白霜内拌匀
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  第十步
  10.将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡
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  第十一步
  11.烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分