DIY-土豆炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

• 土豆 ：3个
• 猪肉 ：220

辅料

• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 干淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆削掉外皮，清洗干净，切成稍稍厚一点的片。然后浸泡在清水里，5分钟后捞出，沥干水分；
• 
  第二步
  2.猪肉洗净后，切成肉片，调入适量香油，盐，干淀粉，料酒，混合均匀，腌制片刻；
• 
  第三步
  3.炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入干辣椒小火煸香；
• 
  第四步
  4.炒锅里放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；
• 
  第五步
  5.放入土豆片，炒匀；放入适量清水，盖上盖子，焖煮至土豆熟软；
• 
  第六步
  6.调入适量生抽；食材熟了之后，调入适量盐，鸡精；
• 
  第七步
  7.翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

烹饪技巧

• 土豆去皮后在清水里浸泡片刻，可以去掉多余的淀粉，也能防止土豆发黑

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