香辣鸡胗自制

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胗加盐搓洗，然后在水龙头下冲洗干净；
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  第二步
  2.锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、姜片，加盐和老抽；
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  第三步
  3.放入处理好的鸡胗，大火烧开后转小火煮30分钟； 关火后在汤汁里卤几个小时；
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  第四步
  4. 青、红椒切小片；香菜切段； 蒜切片； 姜切丝；
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  第五步
  5. 卤好的鸡胗切片；
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  第六步
  6.热油锅，放入姜蒜爆香，加入剁椒炒匀；
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  第七步
  7.倒入鸡胗大火翻炒；
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  第八步
  8.加青、红椒炒匀，如太干可加点卤水； 然后撒上香菜即可。