一个人的冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.看看冰皮月饼粉；
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  第二步
  2.看看失败品，按盒子上配方做的面团，根本不能用，所以请使用该品牌的亲们，忽略那个包装上的配方；
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  第三步
  3.冰皮粉+栗粉称重；
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  第四步
  4.准备一个大点的容器，过筛粉类；
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  第五步
  5.准备一口奶锅，加入黄油；
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  第六步
  6.倒入牛奶；
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  第七步
  7.加入细砂糖；
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  第八步
  8.小火加热，边加热边搅拌；
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  第九步
  9.加热至黄油融化，牛奶沸腾；
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  第十步
  10.将牛奶黄油液倒入过好筛的粉类里，边倒边搅拌；
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  第十一步
  11.翻拌到无干粉状；
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  第十二步
  12.手洗干净后再揉至表面光滑，套上保鲜袋放入冰箱冷藏2小时以上；
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  第十三步
  13.这是冷藏好的面团；
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  第十四步
  14.将冷藏好的面团按30g/个称重，我做的是皮馅比例为3：2，也可1：1，随意；
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  第十五步
  15.分割好所有的面团备用；
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  第十六步
  16.然后将馅按20g/个称重；
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  第十七步
  17.分割好所有的馅料；
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  第十八步
  18.在分割面团的时候留一小块面团；
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  第十九步
  19.加入抹茶粉；
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  第二十步
  20.揉搓至上色均匀；
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  第二十一步
  21.草莓粉很香，也是乐众食品提供的；
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  第二十二步
  22.在原色面团上加入草莓粉，揉搓均匀上色；
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  第二十三步
  23.这是搓好的两种色的面团；
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  第二十四步
  24.取一彩色小面团，压在花片合适的位置，去掉多余的部分，与花片粘贴面粘少许冰皮粉；
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  第二十五步
  25.再将花片装入月饼压桶内；
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  第二十六步
  26.取一面团揉搓圆；
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  第二十七步
  27.压扁，尽量中间厚，两边薄；
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  第二十八步
  28.将馅放在皮中间；
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  第二十九步
  29.收紧口；
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  第三十步
  30.包好的冰皮坯子；
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  第三十一步
  31.将冰皮坯子放入冰皮粉内；
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  第三十二步
  32.放在手上揉搓均匀；
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  第三十三步
  33.放入模具内；
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  第三十四步
  34.一手固定住底部，一手用力压弹簧；
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  第三十五步
  35.脱模，这就是双色冰皮月饼；
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  第三十六步
  36.将所有的冰皮月饼制作好手放入冰箱冷藏2小时以上食用；