自己做的南瓜馒头

具体步骤

• 
  第一步
  1.将南瓜去皮蒸好，用勺子压成泥
• 
  第二步
  2.面粉放入盆中，放入南瓜泥
• 
  第三步
  3.和酵母倒入面粉中。
• 
  第四步
  4.加入少许水
• 
  第五步
  5.用筷子拌匀，基本呈絮状，还有少许干粉
• 
  第六步
  6.用手将棉絮揉成团（刚开始可能不光滑，盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多）
• 
  第七步
  7.揉匀的面团置温暖处发酵至2倍大。
• 
  第八步
  8.取出面团，排净空气，分割成数份面剂子。
• 
  第九步
  9.取一份面剂子，用手搓成成条状； 再弯折至两端齐平； 两端分别弯曲向上呈W型； 用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚。
• 
  第十步
  10.蒸格上抹少许油（或选择垫上屉布，也可以用苞谷皮、粽叶、萝卜片替代，方便蒸好的馒头不粘锅能完整取出。） 做好的馒头生胚放入蒸锅（留出一定的间隔，便于馒头涨发）， 饧发至生胚明显膨大1-2备。 水烧开开始计时，大火蒸20分钟，至熟透。
  更多详情
• 
  第十一步
  11.蒸熟的馒头晾凉即可食用。