在家做的广式月饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:08

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主料

• 转化糖桨 ：120
• 低筋面粉 ：170
• 全蛋 ：1个
• 蛋黄 ：2个
• 莲蓉 ：500
• 花生油 ：40
• 碱水 ：3
• 红豆沙 ：500

辅料

• 无 ：无

具体步骤

• 
  第一步
  1.转化糖桨与花生油碱水充分搅拌均匀，再刷上低筋面粉
• 
  第二步
  2.和成不粘手的面团盖保鲜膜放置一个小时
• 
  第三步
  3.面皮放置时间我们可把预先准备好的豆沙莲蓉馅分成35克的分量，再用手揉圆
• 
  第四步
  4.面皮分成15克的量，包好馅喷水雾进烤箱200度烤5分钟取出
• 
  第五步
  5.刷上蛋黄液再进烤箱中层180度十分钟就可以了。
• 
  第六步
  6.烤好的月饼放置3天回油再吃，口味更佳
• 
  第七步
  7.豆沙馅也晒哂

烹饪技巧

• 1，转化糖桨要熬好2，月饼做好喷水雾烤制不容易开裂3，各家烤箱温度不尽相同，注意烤箱温度的撑控

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