水煮肉片（懒人版）

具体步骤

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  第一步
  1.猪里脊切片装碗，同时在肉上撒适量的淀粉，盐，六月鲜酱油，料酒，鸡蛋清。搅拌均匀，腌制20分钟。
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  第二步
  2.将洗干净的油麦菜沥干备用。（大家也可以不用油麦菜，可以选择白菜或小油菜都可以，根据自己的口味来做选择。）
• 第三步
  3.将木耳发好，洗净备用。
• 第四步
  4.香菜，大蒜洗净切碎。
• 第五步
  5.架锅点火，倒入少许的油同时将干花椒倒入煸炒，等花椒炒出香味，熄火。将花椒盛入小碗中。（注意：花椒不能等油烧热后再倒入煸炒这样很容易将花椒炒糊。）
• 第六步
  6.将小碗中煸炒好的花椒研磨捣碎。
• 第七步
  7.点火，将油麦菜倒入锅中反复煸炒直至炒出少许水汁，菜叶变软。撒少许盐翻炒出锅。
• 第八步
  8.将出锅的油麦菜铺在器皿底部，备用。
• 第九步
  9.点火，等锅烧热冒烟，倒入适量的油同时将豆瓣酱放入锅中小火反复煸炒。
• 第十步
  10.豆瓣酱炒出香味的同时将事前准备好的蒜末倒入，煸炒入味。
• 第十一步
  11.倒入适量的高汤大火烧开
• 第十二步
  12.汤面沸腾时将腌制好的肉片下锅同时加入事前发好的木耳，中火慢烹。
• 第十三步
  13.待肉片变色，木耳煮熟熄火。装入油麦菜铺底的器皿中，将研磨碎的花椒，辣椒面洒在肉片上。
• 第十四步
  14.锅中倒少许油，烧热。
• 第十五步
  15.将热油淋在碎花椒和辣椒面上，发出嘶嘶声响，冒白烟。再将事前切好的香菜末均匀撒好，上桌。一碗色香味俱全，诱人的水煮肉片就做好了