自制日式厚蛋烧

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.12 10:27

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 火腿 ：1根

辅料

• 淀粉 ：少量
• 盐 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1.1:火腿肠切细末，备用
• 第二步
  2.2鸡蛋打入碗中，加一点点盐，加一点点淀粉打匀，再加入一汤勺的水，打匀，再把火腿肠末加入，搅拌均匀
• 第三步
  3.3:热锅热油，用小火，用汤勺舀鸡蛋火腿混合液（以下简称蛋液…）浇到锅里，旋转锅摊成一个饼皮似的，不要全熟，差不多熟了的时候，把对面的鸡蛋掀起来向自己这边卷，形成一个卷
• 第四步
  4.4:对面一半空锅再刷一点点油，继续加入蛋液，要注意加入前要搅拌防止火腿末沉底，然后将锅向对面倾斜，掀起自己这边的蛋皮向对面卷
• 第五步
  5.5:依此类推，直到蛋液摊完。遇到卷不起来的时候，可以在接口处抹一点蛋液，翻过来利用锅的热度使之粘合。
• 第六步
  6.6:出锅，切段摆盘

烹饪技巧

• 1:要注意蛋液倒入锅里之前要搅拌防止火腿末沉底2:遇到卷不起来的时候，可以在接口处抹一点蛋液，翻过来利用锅的热度使之粘合。

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