主料
- 清水 ：180
- 水磨糯米粉 ：150
1、清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，可以免将面团弄得太稀2、普通糯米粉和水磨糯米粉的吸水量都不一样，水量一定要控制好3、搓好的糯米圆子应该保持一定的湿润4、糯米圆子的大小可随个人喜欢而定5、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅，建议最好清水煮开时放圆子6、煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连7、如果家里没有红片糖可以用红糖取代8、糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底9、煮好的糯米圆子软绵绵的，最好当天吃，不要放进冰箱太久，否则会变硬10、红片糖做出来的糖水是比较甜的，甜也是这道甜品的特色，如果不太喜欢太甜的，可以减糖，糖的份量可以根据自己的喜欢来放，11、之前见有豆亲用红糖做出来的颜色会比较深，可以尝试用红糖30g,白糖20g加清水去调配颜色和甜度，然后再放糯米圆子。
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