自己做的奶油水果蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.葡萄干用朗姆酒浸泡1小时，水果干也用凉开水浸泡1小时。
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  第二步
  2.泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分，水果切成小粒。浸泡过的朗姆酒和水留下备用。
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  第三步
  3.黄油切成小块软化，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
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  第四步
  4.鸡蛋分个打入，第一个用打蛋器充分搅打至鸡蛋与黄油完全融合后再加入一个鸡蛋，继续搅打至融合。
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  第五步
  5.低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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  第六步
  6.倒入滤干的葡萄干和水果干，并倒入1大勺浸泡过葡萄干的朗姆酒，翻拌均匀。
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  第七步
  7.模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油。将面糊装入模具，2/3满（我只有1/2），面上用勺底轻轻抹平。
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  第八步
  8.烤箱180度上下火预热，模具放中层，先烤15分钟左右，至表面上色后，取出用刀子在表面纵切一刀。
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  第九步
  9.重新放入烤箱，再烤20-25分钟，直到完全膨起，表面呈深棕色即可。
• 第十步
  10.用25克浸泡水果干剩下的水、25克浸泡葡萄干剩下的朗姆酒，混合均匀成为朗姆酒糖水。蛋糕出炉后趁热脱模，用毛刷蘸朗姆酒糖水，刷在蛋糕外侧，边刷边用毛刷轻拍，使蛋糕完全吸收。再等蛋糕完全冷却后，密封保存起来，2-3天后食用，口感更佳。