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爱上糖醋排骨
爱上糖醋排骨

爱上糖醋排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.17 09:37

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主料

  • 小排 :500

辅料

  • 生抽 :1汤匙
  • 老抽 :半汤匙
  • 香醋 :3汤匙,分2次放
  • 糖 :3汤匙
  • 芝麻 :半茶匙
  • 味精 :半茶匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 盐 :半茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.小排焯水后把血水倒掉,然后锅内重新上水煮三十分钟,肉汤不要倒掉,备用。(大家不好意思,做的时候忘记拍过程照了,下次发菜谱一定会注意。)
  • 第二步
    2.用一汤匙料,一汤匙生抽,半汤匙老抽,两汤匙香醋腌20分钟,切记是香醋不是白醋。
  • 第三步
    3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油不要放太多,只要勤翻身就ok了。
  • 第四步
    4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤匙白糖(大胆放,三汤匙不要嫌多),半碗肉汤,大火烧开,调入半茶匙盐提味
  • 第五步
    5.小火焖十分钟,一定是很小的火。然后开大火收汁,如果汤汁眼看着变少,或者说你放的汤汁按照排骨比例来说已经快见底了,就立马关火。在收汁的最后时刻,加入一汤匙香醋。
  • 第六步
    6.临出锅撒上葱花和芝麻,少许味精。

烹饪技巧

  • 备注:如何让排骨外酥里嫩,煮30分钟就可以了。这样再大火热油炸到金黄

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快乐厨妈

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糖醋排骨 糖醋排骨
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