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家常炖腔骨
家常炖腔骨

家常炖腔骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.25 09:18

家常炖腔骨是东北炖菜的代表菜,具有香味入骨、色泽诱人、肉质软烂、咸香可口的特点。本品采用传统东北大铁锅进行烧制、焖煮,毫不吝惜烹制时间,力求回归地道东北味儿。除腔骨之外加入大块白萝卜,科学搭配营养元素,清口解腻。

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主料

辅料

  • 1小块
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 葱 :1小段
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 家常炖腔骨的做法图解一
    第一步
    1.腔骨事先用冷水浸泡出血污和杂质
  • 家常炖腔骨的做法图解二
    第二步
    2.腔骨放入锅中,加入冷水,一定要没过腔骨
  • 家常炖腔骨的做法图解三
    第三步
    3.大火烧开,撇去浮沫
  • 家常炖腔骨的做法图解四
    第四步
    4.放入料,葱段和姜片,盖上锅盖转小火慢炖1小时,在腔骨熟之前加入适量盐
  • 家常炖腔骨的做法图解五
    第五步
    5.炖好的腔骨待用
  • 家常炖腔骨的做法图解六
    第六步
    6.取炒锅放入腔骨、肉汤、老抽、白糖,大火烧开转小火继续炖煮
  • 家常炖腔骨的做法图解七
    第七步
    7.待汤汁渐少时出锅

烹饪技巧

  • 1、腔骨焯水时不要盖锅盖,利于去除肉腥味。2、不用一滴油,不用任何调味料,吃的就是原汁原味。

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家常炖腔骨 家常炖腔骨
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