如此诱人的香蕉蛋糕卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.10 05:31

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主料

• 香蕉 ：100
• 鸡蛋 ：5个
• 低筋面粉 ：80

辅料

• 油 ：适量
• 玉米淀粉 ：10
• 牛奶 ：30
• 白糖 ：40
• 柠檬汁 ：5

具体步骤

• 第一步
  1.分离蛋黄蛋清。
• 第二步
  2.香蕉放入保鲜袋加入三克左右柠檬汁捣成泥。香蕉泥倒入牛奶。接着倒入油，搅匀，把低筋面粉和玉米淀粉混到一起过筛到香蕉糊里，搅匀，面粉糊里加入蛋黄。翻拌均匀。
• 第三步
  3.把剩下的柠檬汁倒入蛋白里。开始打蛋白。分三次加糖，湿性发泡即可。
• 第四步
  4.三分之一蛋白加到蛋黄糊里。上下翻拌之后再加入三分之一的蛋白继续上下翻伴，不能画圈搅拌。拌好的面糊倒回蛋白盆里。上下翻拌均匀。
• 第五步
  5.烤盘上铺油纸，把面糊倒到烤盘上。铺平。多震几下把大气泡震出来。上面用橡皮刮刀慢慢抹平。烤箱中层170度二十分钟。
• 第六步
  6.20分钟后，倒扣在烤架上。马上撕去上面油纸。稍凉后翻过来。在6，7厘米处划一刀不要划透。
• 第七步
  7.抹上奶油或者是自己喜欢的沙拉酱，炼乳水果之类。卷上卷，这个蛋糕非常的香烤十分钟的时候香蕉的香味就全部出来了。包上油纸入冰箱冷藏二十分钟左右定型。
• 第八步
  8.冷藏定型好后，开始发挥自己的想象力想怎么弄就怎么弄

烹饪技巧

• 蛋白加入面糊里这个步骤基本上都会了吧？就是戚风一样。

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