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糖不甩(家庭版)
糖不甩(家庭版)

糖不甩(家庭版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 08:13

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主料

  • 水磨糯米粉 :150
  • 清水 :130

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将所需食材准备好
  • 第二步
    2.清水130g一点一点地加入水磨糯米粉里
  • 第三步
    3.拌匀成光滑的糯米粉团
  • 第四步
    4.将糯米粉团分成大小均匀的小面团
  • 第五步
    5.然后搓成一个个的小圆子
  • 第六步
    6.奶锅里倒入多点清水煮开
  • 第七步
    7.将糯米圆子放进去
  • 第八步
    8.煮至所有糯米圆子浮起
  • 第九步
    9.用筛子将糯米圆子捞起
  • 第十步
    10.放进装有清水的容器里过凉约10分钟
  • 第十一步
    11.用筛子捞起沥干水分备用
  • 第十二步
    12.花生倒入微波炉中高火转几分钟,期间要查看,放凉后将花生皮去除
  • 第十三步
    13.将花生放进保鲜袋里用木杖擀碎
  • 第十四步
    14.鸡蛋打散
  • 第十五步
    15.倒进锅里煎成蛋皮,放凉
  • 第十六步
    16.将蛋皮切成细丝
  • 第十七步
    17.奶锅里倒入清水50g,红白糖放进去
  • 第十八步
    18.小火煮开,糖全部融化
  • 第十九步
    19.将糯米圆子放入
  • 第二十步
    20.加入姜片时要搅动圆子,煮至糖水成浓稠状态即可
  • 第二十一步
    21.盛入容器中,撒上花生碎和鸡蛋丝即可食用啦

烹饪技巧

  • 1、水磨糯米粉加入清水时要一点一点地加,保证面团不会太稀,也好控制不同糯米粉的不同用量。2、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅,建议最好清水煮开时放圆子3、煮糯米圆子的锅最好大一点,水一定要足,这样才不容易粘连,我是分两次煮制的4、本品应该用红片糖,因为没有所以用红糖代替,为了减少红糖的颜色深我按照红糖30克、白糖20克进行调配的。5、糖汁熬制时最好用小火,放进糯米架子时常搅动,以免糊底.

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