闽南肉粽

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的；
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  第二步
  2.五花肉切块后，用方子中的辅料炒熟后备用；
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  第三步
  3.油热后，爆香葱花，沥掉葱花，把葱油拌在生糯米内，拌均匀后盛出备用；
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  第四步
  4.粽叶也是煮熟了的；
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  第五步
  5.烷叶卷个口袋状，如图；
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  第六步
  6.加适量糯米，如图；
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  第七步
  7.放上炒好的五花肉；
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  第八步
  8.再加上鸡蛋；
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  第九步
  9.再取适量糯米填满；
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  第十步
  10.用手将馅子压实一些，兔宝爸说这样包的实在一些；
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  第十一步
  11.用手指将粽叶压一下，粽叶压住米，这样不易漏馅；
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  第十二步
  12.开始卷，粽子要包出四角，这是我婆婆说的；
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  第十三步
  13.卷至粽叶尾端即可；
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  第十四步
  14.闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子，钉在木头上的；
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  第十五步
  15.收好尾的粽子要用上面那个扎起来；
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  第十六步
  16.扎的越紧越好；一根绳一般扎两个粽子；
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  第十七步
  17.这是包好的粽子，兔宝宝爸爸的作品；
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  第十八步
  18.包好的一串一串的粽子；兔宝奶奶的作品；
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  第十九步
  19.包好的粽子上锅煮熟即可食用；