一个人的排骨烧土豆

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.10.30 10:41

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主料

• 排骨 ：500
• 土豆 ：4个大约500克

辅料

• 盐 味精 鸡精 ：适量
• 干辣椒 ：5个
• 八角 ：2个大约15小瓣
• 老姜 ：一个拍烂
• 酱油 ：2勺

具体步骤

• 第一步
  1.在锅中加水放入老姜，八角
• 第二步
  2.放入排骨汆水大约5分钟（ 不要太久，太久会影响肉质）。汆好后捞起放入冷水（这样会改善肉质量）。
• 第三步
  3.从冷水里捞出备用
• 第四步
  4.土豆切好用盐水泡一下
• 第五步
  5.放入油，7成油温时放入八角，干辣椒，老姜，花椒炒香。放入排骨炒香，放入酱油4勺，白糖2勺炒到上色，放入土豆，加水沒过土豆，水开后关小火炖
• 第六步
  6.收汁，装盘

烹饪技巧

• 土豆切滚刀大小均匀

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